Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

มะพร้าวกะทิ…..มีมากกว่าความอร่อย

มะพร้าวกะทิ…..มีมากกว่าความอร่อย
คุณประโยชน์ เทียบเท่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

วันนี้ทางเว็บไซต์บทความสุขภาพ มีบทความเกี่ยวกับมะพร้าวกะทิมาฝากกันค่ะ มะพร้าวกะทิมีประโยชน์มากมายหลายด้านเรามาดูกันค่ะว่ามีประโยชน์อย่างไรบ้าง ?? ต้องทานอย่างไร ??

มะพร้าวกะทิ คือ มะพร้าวที่มีเนื้อในผลหนา 2-3 ซม. อ่อนนิ่ม เนื้อฟูคล้ายผิวมะกรูด น้ำในผลมีน้อย ลักษณะข้นเหนียว รสชาติเนื้อนั้น หวานมัน หอมมาก นิยมรับประทานกันสดๆ ทานคู่กับน้ำเชื่อม หรือทำเป็นขนมหวานทานก็อร่อย  “มะพร้าวกะทิ” หาทานยาก นานๆ จะพบในทะลายมะพร้าวพันธุ์ปกติบางต้นเท่านั้น เช่นใน 10 ผล จะพบมะพร้าวกะทิ 1 หรือ 2 ผล สังเกตง่ายๆ ลูกมะพร้าวอายุ 11-12 เดือน ถ้าเป็นมะพร้าวกะทิ ให้ลองเขย่าจะไม่ได้ยินเสียงของน้ำข้างใน แต่ถ้าเป็นมะพร้าวแก่พร้อมแกง เขย่าแล้วจะได้ยินเสียงคลอนน้ำ

มะพร้าวกะทิ ควรได้รับการส่งเสริมให้รับประทานเป็นอาหารว่างเสริมสุขภาพ เนื่องจาก มะพร้าวกะทิ จะมีรสชาติอร่อย หวาน หอม นุ่มแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งนี้เนื่องจาก เนื้อมะพร้าวกะทิ มีเส้นใยอาหารสูง ในปริมาณ 5.14 -8.77 กรัม/100 กรัม ในขณะที่เนื้อมะพร้าวธรรมดามีเพียง 2.1 กรัม/100 กรัม ทั้งนี้เส้นใยอาหารมีประโยชน์ช่วยในการขับถ่ายในผู้สูงอายุ และยังมีไขมันต่ำในปริมาณ 10.19-16.03 กรัม/100 กรัม ส่วนมะพร้าวธรรมดามีไขมัน 26.1 กรัม/100 กรัม จึงสามารถบริโภค มะพร้าวกะทิ ได้มากกว่ามะพร้าวธรรมดาเพื่อให้ได้ไขมันที่พอเพียงจากมะพร้าวกะทิที่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวชนิดห่วงโซ่เกาะเกี่ยวระหว่างคาร์บอนและไฮโดรเจนชนิดปานกลางโดยเฉพาะกรดลอริค ซึ่งมีสูงถึง 46%

สำหรับคุณสมบัติของกรดลอริคนั้น เมื่อบริโภคเข้าไปร่างกายจะเปลี่ยนกรดลอริคให้เป็นโมโนลอริน ซึ่งมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับน้ำนมมารดา กล่าวคือ เป็นสารต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์ ได้แก่ แบคทีเรีย เชื้อราโปรโตซัว และไวรัส โดยเฉพาะเชื้อ HIVs การบริโภคไขมันมะพร้าว นอกจากไม่ทำให้อ้วนแล้วยังทำให้คลอเลสโตลอล HDL สูงขึ้น และน้ำหนักลดลง

ที่มา:สถาบันวิจัยพืชสวน กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์

ขนมหวานเนื้อมะพร้าวกะทิ คลิ๊ก คลิ๊ก